Johannisbeerkuchen mit Streuseln vom Blech – unwiderstehlich

Einleitung

Der Johannisbeerkuchen mit Streuseln vom Blech ist ein einfacher und köstlicher Genuss, der perfekt für jede Kaffeetafel oder als Dessert geeignet ist. Mit seinem fruchtigen Aroma und der knackigen Streuselschicht begeistert dieser Kuchen nicht nur die Familie, sondern auch Freunde und Gäste.

Warum dieses Rezept zubereiten

Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch ganz unkompliziert in der Zubereitung. Die Kombination aus saftigen Johannisbeeren und knusprigen Streuseln sorgt für ein perfektes Geschmackserlebnis. Außerdem kann man ihn in größeren Mengen backen, sodass er sich besonders gut für Feiern oder als Snack für unterwegs eignet. Und das Beste: Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und du brauchst keinen speziellen Küchengeräte.

Wie man Johannisbeerkuchen mit Streuseln vom Blech zubereitet

Zutaten

• 150 g Zucker
• 450 g Mehl
• 1 Ei (M)
• 250 g Quark
• 60 ml Öl
• 60 ml Milch
• 1 Pck Backpulver
• 1 Pck Vanillezucker
• 200 g Mehl (für die Streusel)
• 110 g Butter (für die Streusel)
• 150 g Zucker (für die Streusel)
• 400 g Johannisbeeren
• 125 g Puderzucker
• 2 EL Milch (für die Verzierung)

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Teig kräftig verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
2. Den vorbereiteten Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech geben und gut verteilen.
3. Für die Streusel 200 g Mehl, 110 g Butter und 150 g Zucker in einer Schüssel vermengen, bis die Mischung krümelig wird.
4. Die Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dann die Streusel darüber streuen.
5. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 45 Minuten backen.
6. Nach dem Backen Puderzucker und 2 EL Milch verrühren und den Kuchen damit verzieren, sobald er etwas abgekühlt ist.

Wie man Johannisbeerkuchen mit Streuseln vom Blech serviert

Der Johannisbeerkuchen eignet sich hervorragend für eine Kaffeetafel. Du kannst ihn in Rechtecke schneiden und auf einem großen Teller anrichten. Ein Klecks Sahne oder eine Kugel Eis passen perfekt dazu und machen das Dessert noch attraktiver.

Wie man Johannisbeerkuchen mit Streuseln vom Blech aufbewahrt

Der Kuchen lässt sich gut für mehrere Tage aufbewahren. Am besten in einer abgedeckten Dose im Kühlschrank lagern. So bleibt er frisch und saftig. Alternativ kann man ihn auch einfrieren, falls man ihn später genießen möchte.

Tipps für Johannisbeerkuchen mit Streuseln vom Blech

• Achte darauf, dass die Johannisbeeren frisch und nicht überreif sind, um die beste Geschmacksqualität zu erzielen.
• Variiere mit anderen Beeren, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, um verschiedene Geschmackserlebnisse zu schaffen.
• Für eine extra Portion Süße kannst du die Streusel mit etwas Zimt verfeinern.

Variationen

• Stelle den Kuchen mit anderen Früchten wie Äpfeln, Kirschen oder Pflaumen her.
• Probiere einen Quarkteig mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem du zum Beispiel Zitronensaft oder Kakao hinzufügst.

FAQs

Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?
Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl. Achte darauf, dass auch die anderen Zutaten glutenfrei sind.

Kann ich gefrorene Johannisbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Johannisbeeren eignen sich ebenfalls. Lass sie vorher kurz antauen und abtropfen.

Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
Im Kühlschrank hält sich der Kuchen etwa 3 bis 5 Tage. Im Gefrierfach bleibt er bis zu 3 Monate frisch.