Warum dieses Rezept zubereiten
Der Marillen Topfenkuchen mit Streusel ist eine köstliche Kombination von fruchtigem Genuss und cremiger Füllung, die jeden Kaffeetisch aufwertet. Die saftigen Marillen harmonieren perfekt mit dem zarten Quark und dem knusprigen Streuseltopping. Diese Mischung aus verschiedenen Texturen und Aromen macht ihn zum idealen Dessert für jeden Anlass – sei es ein Geburtstag, ein Gartenfest oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Außerdem ist er einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Backkünste.
Wie man Marillen Topfenkuchen mit Streusel zubereitet
Zutaten:
- 280 g Mehl (glatt)
- 140 g Butter (kalt)
- 90 g Staubzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Ei
- 0.5 Pkg Backpulver
- 4 EL Milch
- 1000 g Topfen (Quark)
- 1 Zitrone (Bio!)
- 100 g Staubzucker
- 1 Pkg Vanillepuddingpulver
- 4 Eier
- 700 g Marillen (Aprikosen, entkernt)
- 30 g Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre)
- 120 g Butter
- 170 g Mehl (glatt)
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg Vanillezucker
- 150 g Kristallzucker
Zubereitung:
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Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine Kuchenform ein und stelle sie bereit. Wasche die Marillen, entkerne sie und schneide sie in Hälften.
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Streusel: Vermische 280 g Mehl, 140 g kalte Butter, 90 g Staubzucker, 1 Pkg Vanillezucker und 1 Ei in einer Schüssel. Füge die 0.5 Pkg Backpulver hinzu und verknete alles gut, bis eine krümelige Masse entsteht. Stelle die Streusel in den Kühlschrank.
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Mürbteig: Mische in einer anderen Schüssel 170 g Mehl, 120 g Butter, 150 g Kristallzucker, 1 Pkg Vanillezucker, 1 Prise Salz und 4 EL Milch. Verknete zu einem glatten Teig. Drücke den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform und forme einen leichten Rand.
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Marillen-Topfen-Schicht: In einer neuen Schüssel rühre den Topfen (Quark) mit 100 g Staubzucker, der Schale und dem Saft der Bio-Zitrone, 4 Eiern und 1 Pkg Vanillepuddingpulver gut durch. Füge die Marillenhälften hinzu und mische alles vorsichtig.
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Fertigstellung: Gib die Topfen-Mischung auf den Mürbteig und streue die vorbereiteten Streusel gleichmäßig darüber. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-50 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
Wie man Marillen Topfenkuchen mit Streusel serviert
Lass den Marillen Topfenkuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Am besten schmeckt er noch leicht warm oder bei Zimmertemperatur. Du kannst ihn pur genießen oder mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.
Wie man Marillen Topfenkuchen mit Streusel aufbewahrt
Um den Kuchen frisch zu halten, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt dort für etwa 3-4 Tage genießbar. Du kannst ihn auch in Stücke schneiden und einfrieren. Achte darauf, die Stücke gut zu verpacken, damit sie nicht austrocknen.
Tipps für Marillen Topfenkuchen mit Streusel
- Verwende immer frische und reife Marillen für den besten Geschmack.
- Du kannst die Streusel variieren, indem du Nüsse oder Zimt hinzufügst.
- Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange im Ofen zu lassen, um ihn saftig zu halten.
Variationen
Für eine andere Geschmacksrichtung kannst du anstelle von Marillen auch andere Früchte wie Pfirsiche, Äpfel oder Beeren verwenden. Jedes Obst bietet eine eigene, leckere Note und macht den Kuchen vielfältiger.
FAQs
Frage 1: Kann ich den Kuchen auch mit anderen Käsesorten machen?
Ja, du kannst den Topfen durch Quark oder ricotta ersetzen. Achte darauf, die Konsistenz gut anzupassen.
Frage 2: Wie kann ich die Streusel knuspriger machen?
Füge etwas Haferflocken oder gemahlene Nüsse zu den Streuseln hinzu für mehr Textur und Geschmack.
Frage 3: Ist der Kuchen auch für Vegetarier geeignet?
Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind vegetarisch und der Kuchen eignet sich hervorragend für eine vegetarische Ernährung.
