Einleitung
Der cremigste Käsekuchen, den Sie je probiert haben, ist einfacher zuzubereiten, als Sie denken. Mit einem knusprigen Mürbeteigboden und einer luftigen Quarkfüllung wird dieser Käsekuchen zum Star auf jedem Kaffeetisch. Egal ob zu einem besonderen Anlass oder einfach nur für sich selbst – dieser Käsekuchen sorgt immer für ein Lächeln.
Warum dieses Rezept zubereiten
Dieses Rezept für den weltbesten cremigen Käsekuchen überzeugt durch seine Einfachheit und die wenigen Zutaten. Der Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig und lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Ob mit frischen Früchten, einem Schokoladenüberzug oder pur – dieser Käsekuchen eignet sich für jeden Geschmack und jedes Event!
Wie man den weltbesten cremigen Käsekuchen zubereitet
Zutaten:
- 275 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Vanillepaste (alternativ 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker)
- 75 g Zucker
- 2 TL Zitronenabrieb einer Bio-Zitrone
- 1 kg Quark (ich nehme in der Regel 500 g Magerquark und 500 g 20 %igen)
- 200 g Zucker
- 5 Eier (getrennt)
- 40 g Speisestärke
- 1 EL Vanille-Paste
- 1 EL Zitronenabrieb einer Bio-Zitrone (oder mehr, wenn Ihr es zitroniger mögt)
- 6 EL Sahne
- 4 EL Öl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Zubereitung:
- Eine Springform mit Butter oder Margarine fetten.
- Für den Mürbeteigboden Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, Zitronenabrieb, Vanille und Butter in Stückchen zunächst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Mürbeteig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Teig ausrollen und in die Form geben, dabei auch den Rand ausbilden. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und bis zur Fertigstellung der Füllung kalt stellen.
- Backofen auf 175 °C (155 °C Umluft) vorheizen.
- Eiweiß mit zwei EL Zucker steif schlagen und beiseite stellen.
- Quark mit Eigelb, restlichem Zucker, Zitronenabrieb, Vanille, Sahne, Rapsöl und Speisestärke glatt rühren.
- Zunächst die Hälfte des geschlagenen Eiweiß einrühren, danach den Rest ganz vorsichtig unterheben. Das ist wichtig, damit der Kuchen schön locker wird!
- Die Masse in die Springform füllen.
- Den Kuchen für 25 Minuten backen, dann vorsichtig ringsherum in 1 cm Abstand vom Rand einschneiden. Weitere 30 – 35 Minuten backen.
- Im ausgeschalteten Backofen für 30 Minuten auskühlen lassen, dann die Tür öffnen und weitere 30 Minuten abkühlen.
- Aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und bis zum Servieren kalt stellen. Eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Wie man den weltbesten cremigen Käsekuchen serviert
Den Käsekuchen am besten in Stücke schneiden und auf einem großen Teller anrichten. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Eine schöne Garnierung mit Früchten oder etwas Puderzucker gibt dem Kuchen das letzte Finish.
Wie man den weltbesten cremigen Käsekuchen aufbewahrt
Um die Frische des Käsekuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er mehrere Tage saftig und cremig.
Tipps für den weltbesten cremigen Käsekuchen
- Für ein noch intensiveres Aroma können Sie den Zitronenabrieb und die Vanillepaste nach Belieben anpassen.
- Achten Sie darauf, die Zutaten Raumtemperatur zu haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch einen Boden aus Keksen (z.B. Butterkeksen) verwenden.
Variationen
- Fügen Sie Früchte wie Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren zur Quarkmasse hinzu.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, wie z.B. Schokolade oder Karamell.
FAQs
Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?
Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank etwa 5-7 Tage.
Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Ja, Sie können ihn einfrieren! Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, um ein Austrocknen zu verhindern.
Kann ich auch eine andere Quark-Sorte verwenden?
Ja, Sie können auch andere Quark-Sorten verwenden, achten Sie nur darauf, dass die Konsistenz ähnlich ist, um das beste Ergebnis zu erzielen.
