Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli ganz einfach

Warum dieses Rezept zubereiten

Die Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das ideal für ein schnelles Abendessen geeignet ist. Mit gesunden Zutaten und einer schnelleren Zubereitung ist es perfekt für Familien und alle, die eine nahrhafte Mahlzeit in kurzer Zeit zubereiten möchten. Die Kombination aus Kartoffeln, Hähnchen und Brokkoli liefert nicht nur wichtige Vitamine und Mineralien, sondern sorgt auch für ein sättigendes Erlebnis.

Wie man Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli zubereitet

Zutaten

• 800 g Kartoffeln (Festkochende Kartoffeln für bessere Textur)
• 400 g Hähnchenbrustfilet (Kann durch Putenbrust oder Tofu ersetzt werden)
• 1 Stück Brokkoli (Ersatz durch grüne Bohnen oder Spargel möglich)
• 100 g Schinkenwürfel (Kann durch Puten-Schinken ersetzt oder weggelassen werden)
• 80 g Käse, gerieben (Cheddar oder Gouda, vegane Alternativen möglich)
• 150 g Schmand (Griechischer Joghurt als leichtere Variante)
• 200 ml Gemüsebrühe (Hausgemachte Brühe verstärkt den Geschmack)
• 1 EL Speisestärke (Kann durch Pfeilwurzelstärke ersetzt oder weggelassen werden)
• 4 EL Öl (Zum Braten; Olivenöl oder anderes bevorzugtes Öl verwenden)
• 2 TL Paprika edelsüß (Menge nach Vorliebe anpassen)
• 1 TL Paprika rosenscharf (Kann durch Cayennepfeffer ersetzt oder weggelassen werden)
• 1 TL Knoblauchpulver (Oder 2 Zehen frischer Knoblauch, nach Belieben anpassen)
• 1 TL Curry (Kann durch Kurkuma und Kreuzkümmel ersetzt werden)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Brokkoli in Röschen teilen und in leichtem Salzwasser blanchieren.
3. Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden.
4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
5. Hähnchenbruststücke hinzufügen und braten, bis sie durchgegart sind.
6. Schinkenwürfel, Brokkoli und Gewürze dazugeben und alles gut vermengen.
7. Gemüsebrühe und Schmand hinzufügen, dann Speisestärke einrühren, um die Sauce zu binden.
8. Alles zusammen kurz köcheln lassen, bis die Sauce dicklich ist und alles gut durchgezogen ist.
9. Mit geriebenem Käse bestreuen und unter dem Deckel schmelzen lassen.

Wie man Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli serviert

Serviere die Kartoffel-Hähnchen-Pfanne heiß auf Tellern. Du kannst sie mit frischen Kräutern garnieren, um mehr Farbe und Geschmack hinzuzufügen. Ein frischer Salat wäre eine gute Ergänzung dazu.

Wie man Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli aufbewahrt

Die Reste der Pfanne können in einem Luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch. Bei Bedarf einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne kurz aufwärmen.

Tipps für Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli

• Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
• Du kannst die Gewürze nach deinem Geschmack anpassen.
• Wenn du die Pfanne gesünder gestalten möchtest, ersetze die Sahne durch griechischen Joghurt.

Variationen

• Statt Hähnchen kannst du auch Rindfleisch oder Fisch verwenden.
• Füge zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe zu bekommen.
• Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten oder lasse den Käse ganz weg für eine kalorienärmere Variante.

FAQs

Wie lange dauert die Zubereitung der Kartoffel-Hähnchen-Pfanne?
Die Zubereitung nimmt insgesamt etwa 30-40 Minuten in Anspruch, je nach deiner Schnelligkeit und Erfahrung in der Küche.

Kann ich das Rezept vegan gestalten?
Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzen und auch den Käse durch vegane Alternativen ersetzen.

Ist dieses Gericht auch für Meal Prep geeignet?
Ja, die Kartoffel-Hähnchen-Pfanne lässt sich gut für die Woche vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So kannst du einfach portionsweise aufwärmen.