Einleitung
Der Meatloaf ist ein klassisches Gericht, das in vielen Haushalten für zufriedene Gesichter sorgt. Mit seiner saftigen Konsistenz und dem herzhaften Geschmack ist dieser Hackbraten nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr nahrhaft. Er eignet sich hervorragend für ein Familienessen oder für Gäste.
Warum dieses Rezept zubereiten
Dieses Rezept für Meatloaf ist besonders, weil es einfach und schnell zuzubereiten ist. Die Zutaten sind weit verbreitet und die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkünste. Zudem kann man mit der Glasur variieren, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Außerdem ist er ideal als Resteverwerter – man kann ihn problemlos in Sandwiches oder als Belag für weitere Gerichte verwenden.
Wie man Meatloaf zubereitet
Um einen perfekten Meatloaf zuzubereiten, folgen Sie einfach diesen einfachen Schritten:
Zutaten :
- 1½ pounds lean ground beef (93% mager)
- ½ cup plain breadcrumbs (Panko oder glutenfreie Brösel)
- ¼ cup milk (Vollmilch oder 2% – pflanzliche Milch funktioniert auch)
- 1 large egg (leicht geschlagen)
- 1 small yellow onion (fein gehackt)
- 2 cloves garlic (gehackt)
- ¼ cup ketchup (plus extra für die Glasur)
- 1 tablespoon Worcestershire sauce
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon kosher salt
- ½ teaspoon black pepper (frisch gemahlen)
- ¼ teaspoon smoked paprika (optional)
- 2 tablespoons brown sugar (für die Glasur)
Zubereitung :
- Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor und legen Sie eine 9×5 Zoll große Kastenform mit Backpapier aus oder fetten Sie sie leicht ein.
- Vermengen Sie das Rinderhackfleisch, die Brösel und das geschlagene Ei in einer Schüssel.
- Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Oregano, Salz, Pfeffer und Paprika hinzu. Rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
- Geben Sie die Mischung in die Kastenform und drücken Sie sie sanft in Form. Tragen Sie die Ketchup- und brauner Zucker-Glasur oben auf.
- Backen Sie den Meatloaf 45-55 Minuten lang, bis die Innentemperatur 160°F erreicht. Lassen Sie ihn vor dem Schneiden kurz ruhen.
Wie man Meatloaf serviert
Servieren Sie den Meatloaf warm. Er passt hervorragend zu Beilagen wie Kartoffelpüree, gedämpftem Gemüse oder einem frischen Salat. Für einen besonderen Touch können Sie zusätzlich noch etwas Ketchup oder eine würzige Sauce als Dip anbieten.
Wie man Meatloaf aufbewahrt
Um Reste des Meatloafs aufzubewahren, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein. Alternativ können Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So bleibt er bis zu 3-4 Tage frisch.
Tipps für Meatloaf
- Experimentieren Sie mit den Gewürzen! Sie können zusätzliche Kräuter oder Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzugeben.
- Um den Fleischloaf noch saftiger zu machen, können Sie etwas Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen.
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie Räuchersalz anstelle von normalem Salz verwenden.
Variationen
- Türkischer Meatloaf: Fügen Sie Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander hinzu sowie getrocknete Tomaten für einen mediterranen Twist.
- Vegetarischer Meatloaf: Ersetzen Sie das Rinderhackfleisch durch Linsen oder eine Mischung aus Bohnen und Gemüse.
- Käse Meatloaf: Fügen Sie gewürfelten Käse wie Cheddar oder Mozzarella in die Mischung ein, um eine interessante Textur und Geschmack zu erhalten.
FAQs
Wie lange muss ich den Meatloaf backen?
Der Meatloaf sollte etwa 45-55 Minuten lang backen, bis er eine Innentemperatur von 160°F erreicht hat.
Kann ich den Meatloaf im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Mischung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn backen.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln, um eine größere Menge zu machen. Achten Sie darauf, die Backzeit eventuell leicht anzupassen, wenn Sie eine größere Form verwenden.
Meatloaf
Ingredients
Hauptzutaten
- 1.5 pounds lean ground beef (93% mager)
- 0.5 cup plain breadcrumbs (Panko oder glutenfreie Brösel)
- 0.25 cup milk (Vollmilch oder 2% – pflanzliche Milch funktioniert auch)
- 1 large egg (leicht geschlagen)
- 1 small yellow onion (fein gehackt)
- 2 cloves garlic (gehackt)
- 0.25 cup ketchup (plus extra für die Glasur)
- 1 tablespoon Worcestershire sauce
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon kosher salt
- 0.5 teaspoon black pepper (frisch gemahlen)
- 0.25 teaspoon smoked paprika (optional)
- 2 tablespoons brown sugar (für die Glasur)
Instructions
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor und legen Sie eine 9×5 Zoll große Kastenform mit Backpapier aus oder fetten Sie sie leicht ein.
- Vermengen Sie das Rinderhackfleisch, die Brösel und das geschlagene Ei in einer Schüssel.
- Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Oregano, Salz, Pfeffer und Paprika hinzu. Rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
- Geben Sie die Mischung in die Kastenform und drücken Sie sie sanft in Form. Tragen Sie die Ketchup- und brauner Zucker-Glasur oben auf.
- Backen Sie den Meatloaf 45-55 Minuten lang, bis die Innentemperatur 160°F erreicht.
- Lassen Sie ihn vor dem Schneiden kurz ruhen.
Servieren
- Servieren Sie den Meatloaf warm mit Beilagen wie Kartoffelpüree, gedämpftem Gemüse oder einem frischen Salat.
Aufbewahrung
- Um Reste des Meatloafs aufzubewahren, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
