Warum dieses Rezept zubereiten
Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken ist ein einfaches und herzhaftes Gericht, das sowohl bei Familienessen als auch bei geselligen Abenden gut ankommt. Es kombiniert die nahrhaften Eigenschaften von Brokkoli mit der herzhaften Note von Schinken und schmeckt durch den überbackenen Käse besonders lecker. Darüber hinaus ist dieses Rezept schnell zubereitet und lässt sich gut vorbereiten, ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem ein schmackhaftes Essen genießen möchten.
Wie man Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken zubereitet
Zutaten
- 400 Gramm Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
- 500 Gramm Brokkoli
- 200 Gramm Kochschinken
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 150 Gramm geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- 🥘 Nudeln in einem großen Topf mit salted Wasser kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und zur Seite stellen.
- 🥦 Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Danach abgießen und ebenfalls zur Seite stellen.
- 🧅 In einer Pfanne die Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig braten. Dann das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Nach und nach die Sahne und Milch einrühren, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 🥓 Nudeln, Brokkoli und gewürfelten Kochschinken in eine große Schüssel geben, die Sauce darüber gießen und alles gut vermischen.
- Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- 🧀 Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Wie man Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken serviert
Der Nudelauflauf sollte heiß serviert werden. Er passt gut zu einem frischen grünen Salat oder einer leicht knusprigen Baguette. Mit etwas zusätzlichem geriebenem Käse oder frischen Kräutern, wie Petersilie, kann die Präsentation zusätzlich verfeinert werden.
Wie man Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken aufbewahrt
Übrig gebliebener Nudelauflauf kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Er lässt sich hervorragend aufwärmen und schmeckt fast wie frisch zubereitet, wenn er im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzt wird.
Tipps für Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken
- Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie im Auflauf weiter garen.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Gemüsearten wie Erbsen oder Paprika hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um neue Geschmäcker zu entdecken.
Variationen
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Schinken durch eine Mischung aus etwas Feta oder Quark und weiteren Gemüsesorten.
- Glutenfreie Variante: Verwenden Sie glutenfreie Nudeln und Mehl, um das Gericht für eine glutenfreie Ernährung anzupassen.
FAQs
Wie lange dauert die Zubereitung des Nudelauflaufs?
Die gesamte Zubereitung dauert etwa 45 Minuten, inklusive Kochzeit der Nudeln und dem Backen im Ofen.
Kann ich den Nudelauflauf im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Auflauf bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren backen.
Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?
Ja, gefrorener Brokkoli kann ebenfalls verwendet werden. Achten Sie darauf, ihn vor der Verwendung kurz in kochendem Wasser zu blanchieren.
