Warum dieses Rezept zubereiten
Dieser Thai Crunch Salad ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die voller frischer Aromen und knuspriger Texturen steckt. Mit einer Vielzahl von bunten Gemüsesorten und einer cremigen, würzigen Erdnuss-Ingwer-Soße ist dieses Rezept nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für warme Tage. Es ist eine exzellente Wahl für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem Grillabend. Darüber hinaus ist der Salat vegan und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden.
Wie man Thai Crunch Salad CPK Copycat (with peanut ginger sauce) zubereitet
Zutaten
- 4 Tassen gehobelte Kohl- oder Coleslaw-Mischung
- 1 Tasse rote Kohl- oder Napa-Kohl, gehobelt
- 1 1/2 Tassen Karotten, gehobelt
- 1 Tasse Gurken, grob gewürfelt
- 1 Tasse rote Paprika, grob gewürfelt oder dünn geschnitten
- 3-4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Edamame, gedämpft
- 1 1/2 Tassen Mungobohnensprossen
- 1 rote Serrano-Chili, fein gehackt
- 1/2 Tasse Erdnussbutter (natur)
- 3 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel frischer Limettensaft
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 2 Teelöffel Sesamöl (optional)
- 2 Esslöffel Sriracha oder Sambal
- 2-3 Esslöffel Sojasauce (Tamari)
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2,5 cm, nach Geschmack mehr)
- 1 Knoblauchzehe
- 2-4 Esslöffel Wasser
- 1 Tasse Koriander, Thai-Basilikum oder Minze, gehackt
- 1/2 Tasse geröstete Erdnüsse und/oder Sonnenblumenkerne
- 1 Paket Ramen-Nudeln, grob zerbrochen und geröstet
Zubereitung
- Wasche und hobele das gesamte Gemüse. Würfle die Gurken und roten Paprika.
- Dämpfe die Edamame gemäß den Packungsanweisungen und lasse sie abkühlen.
- In einer Schüssel vermenge die Erdnussbutter, den Reisessig, den Limettensaft, den Ahornsirup, die Sriracha, die Sojasauce, den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch und das Wasser, bis eine glatte Soße entsteht.
- In einer großen Schüssel vermische alle vorbereiteten Gemüsesorten und die Edamame. Füge die gehackten Kräuter hinzu und mische sie gut durch.
- Träufle die Erdnuss-Ingwer-Soße über den Salat und vermenge alles vorsichtig.
- Garniere den Salat mit gerösteten Erdnüssen oder Sonnenblumenkernen und serviere ihn.
Wie man Thai Crunch Salad CPK Copycat (with peanut ginger sauce) serviert
Serviere den Salat sofort nach der Zubereitung, um die Frische und den knackigen Biss des Gemüses zu erhalten. Du kannst ihn als eigenständiges Gericht genießen oder als Beilage zu anderen asiatisch inspirierten Gerichten servieren. Der Salat ist auch ideal für ein Picknick oder eine Grillparty geeignet.
Wie man Thai Crunch Salad CPK Copycat (with peanut ginger sauce) aufbewahrt
Wenn du Reste hast, kannst du den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt 2-3 Tage frisch. Beachte jedoch, dass das Gemüse mit der Zeit weicher wird, also genieße ihn am besten frisch zubereitet.
Tipps für Thai Crunch Salad CPK Copycat (with peanut ginger sauce)
- Du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack variieren. Versuche, je nach Saison oder Verfügbarkeit verschiedene Gemüsesorten einzufügen.
- Wenn du keinen Erdnussbutter magst, kannst du auch Mandelbutter oder Sonnenblumenkernbutter verwenden.
- Um den Salat noch knuspriger zu machen, füge ein paar knusprige Reiscracker hinzu.
Variationen
- Füge gegrilltes Hähnchen oder Tofu für mehr Protein hinzu.
- Mische Meeresfrüchte wie Garnelen oder Krabbenfleisch unter, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
- Verwende verschiedene Kräuter wie Petersilie oder Dill, anstelle von Thai-Kräutern.
FAQs
1. Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Zutaten vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Mische die Soße jedoch erst kurz vor dem Servieren unter, damit der Salat frisch bleibt.
2. Ist der Salat glutenfrei?
Die meisten Zutaten sind glutenfrei, aber achte darauf, glutenfreie Sojasauce (Tamari) zu verwenden, um sicherzugehen.
3. Kann ich den Salat vegan machen?
Ja, dieses Rezept ist bereits vegan. Stelle einfach sicher, dass alle verwendeten Zutaten, einschließlich der Sojasauce, vegan sind.
