Blaubeerfrühstückskuchen
Ein köstlicher Frühstückskuchen mit saftigen Blaubeeren, ideal für ein entspanntes Frühstück oder einen süßen Snack.
Ingredients
Hauptzutaten
- 250 g Blaubeeren
- 200 g Mehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
- 150 g Zucker Kann teilweise durch Honig ersetzt werden.
- 100 g Butter Sollte leicht abgekühlt verwendet werden.
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- eine Prise Salz
Instructions
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Kuchenform ein.
- Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und lasse sie etwas abkühlen.
- Vermische in einer Schüssel die Eier, den Zucker und den Vanillezucker gut miteinander.
- Gib die geschmolzene Butter hinzu und rühre alles gut durch.
- Mische das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer anderen Schüssel.
Teig zubereiten
- Gib die Mehlmischung vorsichtig zur Eier-Zucker-Mischung und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Hebe die Blaubeeren unter den Teig, sei dabei vorsichtig, damit die Früchte nicht zerdrückt werden.
Backen
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backe ihn für etwa 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen kurz abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Notes
Der Kuchen schmeckt am besten warm oder bei Zimmertemperatur. Serviere ihn pur oder mit Puderzucker und frischem Obst.