Blaubeerkäsekuchen-Cookies
Blaubeerkäsekuchen-Cookies vereinen frische Blaubeeren und cremige Käsekuchenfüllung in einem köstlichen Gebäck, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Für den Keks
- 1 Tasse Butter, weich
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse brauner Zucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Blaubeeren Vorsichtig unterheben
Für die Füllung
- 1 Packung Frischkäse
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Instructions
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer großen Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker cremig schlagen. Eier und Vanille hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen, dann zur Buttermischung hinzufügen und gut vermischen.
- Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- Kühlen Sie den Teig für 30 Minuten.
- Auf ein Backblech kleine Portionen des Teigs setzen und etwa 10 Minuten backen.
- Für die Füllung Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren.
- Kühlen Sie die Kekse und fügen Sie anschließend die Füllung zwischen zwei Keksen hinzu. Genießen!
Notes
Die Kekse schmecken am besten frisch zubereitet. Sie können auch mit frischen Blaubeeren dekoriert oder mit Puderzucker bestäubt werden.