Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor und lege ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen mit Papierförmchen aus.

In einer mittelgroßen Schüssel die Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Salz und den Zimt gut vermischen.

In einer separaten großen Schüssel die geschmolzene Butter, die Milch, die Eier, den Muskatnuss und den Vanilleextrakt gut verrühren, bis die Mischung glatt ist.

Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist.

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und diese etwa zwei Drittel voll füllen.

Die Muffins 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt.

Die Muffins 5 Minuten im Blech auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.

In einer flachen Schüssel 1/2 Tasse Zucker und 1 Esslöffel Zimt vermischen.

Während die Muffins noch warm sind, die Oberseite in die Zimt-Zucker-Mischung dippen und sanft andrücken, damit der Belag gut haftet.

Die Muffins für weitere 2-3 Minuten in den Ofen zurückgeben, um die Oberseite zu rösten.