Cottage Cheese Chicken Salad
Ein gesunder und leckerer Salat aus Hähnchen und Hüttenkäse, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack.
Ingredients
Hauptzutaten
- 3 pieces bonless, skinless chicken breasts (about 1.5 lbs)
- 1 cup low-fat cottage cheese
- 1 cup chopped celery
- ½ cup finely diced red onion
- 2 tbsp Dijon mustard
- 2 tbsp fresh herbs (dill or parsley)
- Salt and pepper to taste
Instructions
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
- Lege die gewürzten Hähnchenbrüste auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie 25–30 Minuten lang, bis sie vollständig durchgegart sind.
- Lasse sie für 5 Minuten abkühlen.
- Während das Hähnchen im Ofen ist, schneide den Sellerie und die rote Zwiebel klein.
- Zerkleinere das abgekühlte Hähnchen in mundgerechte Stücke.
- In einer großen Schüssel vermische das zerkleinerte Hähnchen, den Hüttenkäse, den Sellerie, die Zwiebel, den Dijon-Senf und die frischen Kräuter.
- Rühre alles gut um, bis es gleichmäßig verteilt ist.
- Probieren und nach Belieben würzen.
Notes
Serviere den Cottage Cheese Chicken Salad auf frischem Brot, in einer Tortilla oder einfach in einer Schüssel. Du kannst ihn auch mit frischem Gemüse oder Crackern servieren, um eine knackige Textur hinzuzufügen. Wenn du Reste hast, kannst du den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt für 2-3 Tage frisch. Achte darauf, ihn gut zu schütteln oder umzurühren, bevor du ihn servierst.