Gnocchi mit grünem Spargel
Ein einfaches und schmackhaftes Gericht aus zarten Gnocchi, grünem Spargel und Kirschtomaten in einer cremigen Sauce.
Ingredients
Für die Gnocchi
- 500 g Gnocchi Frisch oder gefroren
Für das Gemüse
- 200 g Grüner Spargel Nicht zu lange garen, damit er knackig bleibt.
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Stück Zwiebel Fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch Gehackt
Für die Sauce
- 200 ml Sahne Für eine vegane Variante pflanzliche Sahne verwenden.
- 50 g Pinienkerne Geröstet, für das Servieren
- 1 Esslöffel Petersilie Frisch gehackt, für das Servieren
Instructions
Zubereitung
- Die Gnocchi nach Anleitung kochen.
- Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
- Grünen Spargel und Kirschtomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Sahne ablöschen und leicht köcheln lassen.
- Gnocchi unter die Mischung heben.
Servieren
- Die Gnocchi auf Tellern anrichten und großzügig mit Pinienkernen und frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- Ein Spritzer Zitronensaft kann dem Gericht einen zusätzlichen frischen Kick geben.
Notes
Für eine cremigere Variante kann Parmesan oder eine andere Käsesorte hinzugefügt werden. Das Rezept kann leicht variiert werden, indem saisonales Gemüse wie Erbsen oder Zucchini hinzugefügt wird.