Gordon Ramsays Meatloaf
Ein saftiger und würziger Meatloaf, der Rinderhackfleisch mit aromatischen Zutaten kombiniert und durch eine köstliche Glasur verfeinert wird.
Ingredients
Für den Fleischlaib
- 1 lb Rinderhackfleisch Die Hauptzutat, die den reichhaltigen Geschmack und die herzhafte Textur liefert.
- 1 Tasse Semmelbrösel Halten den Fleischlaib zusammen und fügen Leichtigkeit hinzu.
- 1 mittelgroße Zwiebel Fügt Süße und Tiefe hinzu.
- 3 Stück Knoblauchzehen Für einen aromatischen Kick.
- 2 große Eier Dienen als Bindemittel.
- 1/2 Tasse Milch Hält den Fleischlaib feucht.
- 2 EL Worcestershire-Sauce Fügt herzhaften Umami-Geschmack hinzu.
- 1 EL Dijon-Senf Bringt eine angenehme Säure.
- 1 Tasse Ketchup Für Geschmack und Feuchtigkeit.
- 1 TL Salz Verbessert alle Geschmäcker.
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer Sorgt für sanfte Schärfe.
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver Führt zu subtiler Rauchnote.
- 1/4 Tasse frische Petersilie Für Frische und Farbe.
Für die Glasur
- 1/2 Tasse Ketchup Basis der Glasur.
- 1/4 Tasse brauner Zucker Fügt Süße hinzu.
- 1 EL Dijon-Senf Für zusätzlichen Biss.
- 1 EL Worcestershire-Sauce Verstärkt den Glasurgeschmack.
- 1 EL Apfelessig Fügt Säure hinzu.
Instructions
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Milch, Worcestershire-Sauce, Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie vermengen. Alles gut durchmischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Mischung in eine gefettete Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.
- Für die Glasur Ketchup, braunen Zucker, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce und Apfelessig in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Hälfte der Glasur auf dem Fleischlaib verteilen.
- Den Meatloaf im vorgeheizten Ofen 60-70 Minuten backen, bis er durchgegart ist. Nach 30 Minuten die restliche Glasur auftragen.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
Serviere den Fleischlaib heiß, in Scheiben geschnitten. Er passt hervorragend zu Kartoffelbrei oder gedünstetem Gemüse. Ein frischer Salat als Beilage rundet das Gericht ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Um Reste des Meatloafs aufzubewahren, lass ihn vollständig abkühlen und lege ihn dann in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 4 Tage. Für längere Haltbarkeit kannst du ihn auch einfrieren. Achte darauf, ihn gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.