Grüner Spargel im Blätterteigmantel
Ein köstliches und elegantes Gericht mit zartem Spargel, würzigem Käse und knusprigem Blätterteig, perfekt als Vorspeise oder Snack.
Ingredients
Für die Blätterteigtaschen
- 1 Stück frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 500 g grüne dünne Spargelstangen Die Enden abschneiden
- 2 EL Öl (Gewürz- oder Knoblauchöl)
- 1 TL Salz
- 1 EL Sesam (schwarz)
- 3 EL Schmand
- 100 g würziger Käse (z.B. Greyerzer oder Appenzeller) Gerieben oder in kleine Stücke
- 1 Stück Eigelb (zum Bestreichen)
- 1 TL Französische Gewürzmischung
Instructions
Vorbereitung
- Backofen auf 200 °C (392 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- Öl, Salz und etwas Sesam miteinander vermengen.
- Den Spargel im Öl wenden.
- Blätterteig ausrollen und in 6 gleichgroße Vierecke schneiden.
Füllen und Backen
- Auf jedes Blätterteigteilchen 1 TL Schmand verteilen.
- Jeweils 3-4 Spargel in die Mitte des Blätterteigvierecks legen.
- Würzigen Käse darüber verteilen.
- Zwei gegenüberliegende Blätterteig-Ecken nach innen einschlagen und leicht andrücken.
- Die Spargel Blätterteigtaschen mit Eigelb einstreichen und Gewürzmischung darüber streuen.
- Die Blätterteigtaschen mit Spargel ca. 20 Minuten bei 200 °C (392 °F) goldbraun backen.
Notes
Die Blätterteigtaschen sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Vor dem Essen aufbacken, um sie knusprig zu machen. Sie eignen sich gut zum Einfrieren.