Herzhafte Frühstücksschüssel
Eine köstliche und gesunde Frühstücksschüssel mit Quinoa, Eiern, Avocado und Bohnen, die ideal für jeden Tag ist.
Ingredients
Basis und Hauptzutaten
- 1 cup Quinoa (gekocht) Gemäß den Anweisungen auf der Verpackung gekocht
- 2 large Eier Nach Wunsch zubereitet (Rührei oder Spiegelei)
- 1 Avocado (in Scheiben)
- 1/2 cup schwarze Bohnen (abgespült)
- 1/4 cup Maiskörner
- 1/4 cup zerbröckelter Feta-Käse
- 2 tablespoons gehackter frischer Koriander
- 1 tablespoon Kürbiskerne
- Scharfe Sauce nach Geschmack
Würzung
- 2 tablespoons Olivenöl Zum Braten der Eier und für die Schüssel
- 1 teaspoon geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 teaspoon Kreuzkümmel
- 1/4 teaspoon Chilipulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Zutaten vorbereiten
- Koche die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und spüle die schwarzen Bohnen ab. Schneide die Avocado in Scheiben und bereite die restlichen Zutaten vor.
Eier kochen
- Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und brate die Eier nach deinem Wunsch – ob Rührei oder Spiegelei.
Schüssel zusammenstellen
- In einer Schüssel die gekochte Quinoa als Basis verwenden. Füge die schwarzen Bohnen, den Mais, die Eier, die Avocado, den Feta-Käse, den Koriander und die Kürbiskerne hinzu.
- Würze mit geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer. Verfeinere das Ganze mit einem Spritzer scharfer Sauce nach Geschmack.
Notes
Serviere die Frühstücksschüssel warm und genieße sie direkt nach der Zubereitung. Du kannst sie mit zusätzlicher scharfer Sauce oder Limettensaft garnieren, um einen frischen Kick zu erhalten. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.