Leichter Nudelsalat mit Joghurt-Dressing
Ein erfrischender und gesunder Nudelsalat mit knackigem Gemüse und cremigem Joghurt-Dressing, ideal für warme Tage und als Beilage zu Grillgerichten.
Ingredients
Für den Salat
- 300 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne) gekocht und abgekühlt
- 1 small Gurke gewürfelt
- 1 piece Paprika (rot oder gelb) gewürfelt
- 10-12 pieces Cherrytomaten halbiert
Für das Dressing
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 tablespoons Olivenöl
- 1 tablespoon Apfelessig oder Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Zubereitung
- Koche die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente und lasse sie abtropfen.
- Bereite das Gemüse vor: Würfle die Gurke und die Paprika und halbiere die Cherrytomaten.
- Mische den griechischen Joghurt mit Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Gib die abgekühlten Nudeln in eine Schüssel. Füge das geschnittene Gemüse und die Joghurt-Sauce hinzu.
- Rühre alles gut um und lasse den Salat einige Minuten ziehen, bevor du ihn servierst.
- Serviere den Nudelsalat kalt oder bei Zimmertemperatur für den besten Geschmack.
Notes
Der Nudelsalat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Packe ihn in einen luftdichten Behälter, damit er frisch bleibt. Er kann bis zu drei Tage gekühlt werden. Vor dem Servieren kannst du etwas frisches Joghurt-Dressing hinzufügen, um die Frische wiederherzustellen.