Mediterranean Steak Bowl
Eine köstliche und nahrhafte Bowl mit zartem Steak, frischem Gemüse und cremigem Tzatziki auf einer Basis aus gesunden Körnern.
Ingredients
Für das Steak und die Marinade
- 1 lb Sirloin Steak (ca. 1 Zoll dick)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für die Bowl-Basis
- 2 Tassen gekochte Körner (brauner Reis, Quinoa oder Blumenkohlreis)
- 1 Tasse geröstete Kichererbsen (optional für Paleo oder Keto)
Für die Toppings
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1 stück Gurke, gewürfelt
- ½ stück rote Zwiebel, dünn geschnitten
- ½ Tasse Kalamata-Oliven, entsteint
- ⅓ Tasse Feta-Käse, zerbröselt (optional für milchfrei)
- ¼ Tasse frische Kräuter (Petersilie oder Dill, gehackt)
Für das Tzatziki
- 1 Tasse griechischer Joghurt (natur); Kokosjoghurt für milchfrei
- ½ stück Gurke, gerieben (gut ausgedrückt)
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für das Zitronen-Vinaigrette
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel Honig (für Whole30 weglassen)
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Vorbereitung
- Mische die Zutaten für die Marinade und bedecke das Steak damit. Lass es 30 Minuten bis zu 4 Stunden marinieren.
- Mische die Zutaten für das Tzatziki und stelle es in den Kühlschrank.
- Verrühre die Zutaten für das Vinaigrette.
Kochen
- Brate das Steak in einer heißen Pfanne 4–5 Minuten pro Seite an. Lass es ruhen und schneide es dann dünn auf.
Zusammenbauen
- Schichte die Körner, das Steak und die Toppings in einer Schüssel. Füge Tzatziki und Vinaigrette hinzu.
Notes
Du kannst das Steak auch grillen, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten. Variiere die Toppings je nach Saison und persönlichem Geschmack. Für eine vegane Version kann das Steak durch gegrilltes Gemüse ersetzt werden.