Pfirsich Bellini Cupcakes
Pfirsich Bellini Cupcakes sind saftige, fruchtige Leckereien, inspiriert vom klassischen italienischen Cocktail, die perfekt für besondere Anlässe sind.
Ingredients
Für die Cupcakes
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 1 Tasse Zucker
- 3 Stück große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Champagner oder Sekt
- 1/4 Tasse Pfirsichpüree
Für die Buttercreme
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 1 1/2 Tassen Puderzucker
- 1/4 Tasse Pfirsichpüree
Dekoration
- Frische Pfirsichscheiben
- glitzernder Zucker
Instructions
Vorbereitung
- Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt, Champagner und Pfirsichpüree einrühren.
- Die trockenen Zutaten allmählich unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gut kombiniert ist.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Buttercreme zubereiten
- Für die Buttercreme die Butter cremig schlagen, dann Puderzucker und Pfirsichpüree hinzufügen und gut vermengen.
Dekoration
- Die abgekühlten Cupcakes mit der Pfirsichbuttercreme dekorieren und mit Pfirsichscheiben und glitzerndem Zucker garnieren.
- Servieren und genießen!
Notes
Bewahren Sie die Cupcakes in einem luftdichten Behälter auf. Bei Raumtemperatur sind sie bis zu drei Tage haltbar.