Pfirsich-Melba-Torte
Die Pfirsich-Melba-Torte ist ein erfrischendes Dessert mit einer Kombination aus Pfirsichen und Himbeeren, ideal für warme Tage und Festlichkeiten.
Ingredients
Für den Tortenboden
- 3 Stk. Eier
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 90 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Butter (für die Form)
Für die Füllung und Deko
- 500 g Himbeeren Frisch oder tiefgefroren
- 1 Dose Pfirsiche (850 ml) Abtropfen lassen und pürieren
- 12 Blätter Gelatine In kaltem Wasser einweichen
- 400 g Sauerrahm
- 650 ml Schlagobers (Sahne)
- 75 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 EL Zucker Für die Deko
Instructions
Bodenvorbereitung
- Eier mit Zucker schaumig schlagen.
- Mehl mit Salz und Backpulver vermengen und zur Eimasse sieben.
- Teig in eine gefettete Springform füllen und 20 Minuten bei 180 °C backen.
- Boden abkühlen lassen.
Füllung zubereiten
- Himbeeren pürieren und Gelatine einweichen.
- Sauerrahm, 500 ml Schlagobers und Zucker steif schlagen.
- Eingeweichte Gelatine mit dem Himbeerpüree und einem Teil der Creme mischen.
- Masse auf den Boden verteilen und kalt stellen.
- Weitere Gelatine mit dem restlichen Himbeerpüree mischen und auf die Creme geben. Torte erneut kühlen.
- Pfirsiche pürieren, mit Gelatine unter den Rest der Creme mischen und verteilen.
Dekoration
- Torte mit geschlagener Sahne, Pfirsichspalten und Himbeeren dekorieren.
- Torte gut kühl servieren.
Notes
Verwenden Sie frische Früchte, um den Geschmack zu intensivieren. Variieren Sie die Früchte nach Belieben.