Pineapple Upside Down Sugar Cookies
Diese Kekse kombinieren die saftige Süße von Ananas mit einem weichen, buttrigen Keks und erinnern an den klassischen Pineapple Upside Down Cake.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1 Tasse ungesalzene Butter (weich)
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional) Für zusätzlichen Geschmack
- 2 Tassen Allzweckmehl (oder glutenfreie Mischung)
- 1 Teelöffel Backnatron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Dose Ananasscheiben (gut abgetropft) Achten Sie darauf, dass sie gut abgetropft sind
- 2 Esslöffel zusätzlicher Zucker zum Bestreuen
Instructions
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker cremig rühren, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Das Ei und den Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backnatron und Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und gut verrühren, bis alles gut verbunden ist.
- Geben Sie eine kleine Menge des Keksteigs auf das Backblech. Formulieren Sie vorab kleine Mulden für die Ananasstücke.
- In jede Mulde eine Ananasscheibe setzen und leicht andrücken. Bestreuen Sie die Kekse mit dem zusätzlichen Zucker.
- Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
- Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf dem Blech etwas abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
Notes
Servieren Sie die Kekse warm oder bei Zimmertemperatur. Sie sind perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können die Kekse auch mit einer Kugel Vanilleeis kombinieren.