Risotto mit grünem Spargel
Ein cremiges Risotto mit grünem Spargel, das einfach zuzubereiten ist und sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen glänzt.
Ingredients
Hauptzutaten
- 200 g Arborio-Reis
- 1 Bund grüner Spargel In Stücke schneiden
- 1 Zwiebel Fein hacken
- 2 Knoblauchzehen Fein hacken
- 800 ml Gemüsebrühe Frisch empfohlen
- 100 ml Weißwein Für zusätzlichen Geschmack
- 50 g Parmesan Gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz Nach Geschmack
- Pfeffer Nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie) Zur Garnitur
Instructions
Zubereitung
- Den grünen Spargel putzen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Reis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er leicht glasig ist.
- Den Weißwein hinzufügen und rühren, bis er vollständig absorbiert ist.
- Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, jeweils eine Kelle, und rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Nach etwa 10 Minuten den Spargel hinzufügen und weiter kochen, bis der Reis cremig und al dente ist.
- Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
Serviere das Risotto sofort nach der Zubereitung, damit es frisch und cremig bleibt. Eine schöne Dekoration mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum verleiht dem Gericht eine ansprechende Optik.