Schnelle Frische Erdbeer-Quark-Torte
Eine köstliche und leicht zuzubereitende Nachspeise mit saftigen Erdbeeren, cremiger Quark-Sahne-Füllung und lockerem Biskuitboden, perfekt für warme Sommertage.
Ingredients
Für den Biscuitboden
- 5 Stück Eier Getrennt in Eigelb und Eiweiß
- 380 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 220 g Zucker Für den Teig
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Zitronensaft Für den Teig
- 6 EL heißes Wasser Für den Teig
Für die Quark-Sahne-Mischung
- 500 g Quark
- 100 g Zucker Für die Quarkmasse
- 450 ml Sahne
- 2 EL Zitronensaft Für die Quarkmasse
Für die Erdbeertop
- 1.2 kg frische Erdbeeren Vorbereitet und gewaschen
Für den Tortenguss
- 2 Päckchen gemahlene Gelatine
- 3 Päckchen Tortenguss
- 750 ml roter Fruchtsaft
- 6 EL heißes Wasser
Instructions
Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb mit 6 EL heißem Wasser schaumig schlagen, Zucker, Vanillezucker und 1 EL Zitronensaft hinzufügen und erneut schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver unterheben und den Eischnee vorsichtig einarbeiten.
- Den Teig auf ein Backblech geben und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
- Quark mit 100 g Zucker und 2 EL Zitronensaft verrühren.
- Sahne steif schlagen und unter den Quark heben.
- Erdbeeren vorbereiten und Tortenguss nach Anleitung zubereiten.
- Nach dem Abkühlen den Biskuitboden mit der Quark-Sahne-Mischung bestreichen, Erdbeeren darauf setzen und Tortenguss darüber gießen.
- Kalt stellen und servieren.
- Die Torte in Stücke schneiden und auf einem Teller servieren, optional mit Erdbeeren oder Minzblättern garnieren.
Notes
Die Torte sollte gut gekühlt serviert und optional mit frischen Erdbeeren oder Minzblättern dekoriert werden. Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren.