Solero-Torte
Eine fruchtige und cremige Torte mit Pfirsichen und Maracuja, ideal für besondere Anlässe.
Ingredients
Für den Boden
- 100 g Weizenmehl
- 2 TL Dr. Oetker Original Backin
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 100 g weiche Butter oder Margarine
- 3 Stück Eier (Größe M)
Für die Quarkcreme
- 400 g kalte Schlagsahne
- 250 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
- 3 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix
- 40 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 50 ml Maracujanektar
Für den Maracuja-Spiegel
- 1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar
- 1 EL Zucker
- 250 ml Maracujanektar
- 1 Maracuja zum Dekorieren
Für die Dekoration
- 1 Stück Pfirsichhälfte für die Deko
- 200 g kalte Schlagsahne
- 1 EL Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
Für die Füllung
- 250 g Pfirsichhälften (Abtropfgew.)
- 300 ml Maracujanektar
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
- 25 g Zucker
Instructions
Vorbereitung
- Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen und Backpapier in die Springform einspannen.
- Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Heißluft) vorheizen.
- Einen halben Pfirsich für die Deko zur Seite legen. Die übrigen Pfirsiche pürieren und mit Maracujanektar auf insgesamt 450 ml auffüllen. Zitronensaft hinzufügen.
Pudding zubereiten
- Puddingpulver mit 25 g Zucker mischen und mit 6 EL von der abgemessenen Flüssigkeit glatt rühren.
- Restliche Flüssigkeit aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Pudding abkühlen lassen.
Boden backen
- Für den Teig Mehl mit Backin in einer Schüssel mischen. Alle anderen Zutaten hinzuzufügen und kurz mixen.
- Teig in die Springform geben und 20 Minuten backen. Boden abkühlen lassen.
Quarkcreme vorbereiten
- Sahne steif schlagen.
- Quark mit Gelatine, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronensaft und Maracujanektar verrühren und die geschlagene Sahne unterheben.
Torte zusammenschichten
- 2/3 der Quarkcreme auf den Boden streichen, dann die Füllung verteilen und mit der restlichen Quarkcreme abdecken.
Maracuja-Spiegel zubereiten
- Tortenguss nach Anleitung mit Zucker und Maracujanektar zubereiten und auf die Torte gießen.
Kühlen und Servieren
- Die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Mit der geschnittenen Pfirsichhälfte und Sahne garnieren.
Notes
Die Torte sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decke sie mit Frischhaltefolie ab, damit die Torte frisch bleibt. Sie hält sich dort bis zu 3 Tage. Achte darauf, die Torte genug Zeit zum Kühlen zu geben, damit der Maracuja-Spiegel fest wird. Du kannst die Mengen der Früchte je nach Geschmack anpassen. Für einen intensiveren Geschmack kannst du noch etwas Limettensaft zu der Quarkcreme hinzufügen.