Soufflé Protein Pancakes
Diese köstlichen und gesunden Soufflé Protein Pancakes sind eine glutenfreie, proteinreiche Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen - perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.
Ingredients
Hauptzutaten
- 30 g glutenfreies Hafermehl
- 20 ml Mandel-, Kokos- oder Hafermilch Wähle je nach Vorliebe die Milchalternative.
- 2 Eier Eiweiße und Eigelbe getrennt verwenden.
- 25 g Erythrit oder Xylit Zuckerfreie Süßungsalternativen.
- 0.5 Teelöffel Backpulver
- Vanille-Drops Für zusätzlichen Geschmack.
Instructions
Zubereitung
- Trenne die Eiweiße von den Eigelben.
- Mische in einer Schüssel das Hafermehl, die Mandelmilch, den Erythrit, das Backpulver und die Eigelbe, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schlage in einer anderen Schüssel die Eiweiße steif.
- Hebe vorsichtig die geschlagenen Eiweiße unter den Teig.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gieße den Teig hinein, um Pancakes zu formen.
- Backe sie, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, dann wende sie und backe sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
- Warm servieren.
Notes
Achte darauf, die Eiweiße wirklich steif zu schlagen, um die Pancakes fluffig zu machen. Experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem du verschiedenen Aromen oder Gewürze hinzufügst. Wenn du keine glutenfreie Variante benötigst, kannst du auch normales Hafermehl verwenden.