Spargel-Quiche mit Feta und Frühlingszwiebeln
Eine köstliche und cremige Quiche mit frischem Spargel, Feta und Frühlingszwiebeln, ideal für ein leichtes Mittagessen oder geselliges Abendessen.
Ingredients
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter, gewürfelt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Stück Ei
- 3-4 Esslöffel kaltes Wasser
Für die Füllung
- 300 g frischer Spargel, in Stücke geschnitten
- 150 g Feta, zerbröckelt
- 4 Stück große Eier
- 200 ml Sahne
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Prise Muskatnuss
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- Olivenöl (zum Anbraten)
Instructions
Teig Zubereiten
- Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Die kalte Butter mit den Fingern oder einer Gabel einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Ei und kaltes Wasser hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Füllung Zubereiten
- In der Zwischenzeit den Spargel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Nach ein paar Minuten die Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung abkühlen lassen.
- Die Eier in einer separaten Schüssel mit der Sahne verquirlen.
- Den zerbröckelten Feta unterrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Quiche Backen
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Quicheform geben.
- Die abgekühlte Spargel- und Frühlingszwiebelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Anschließend die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
Notes
Die Quiche kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Passt perfekt mit einem leichten grünen Salat. Verwende frischen Spargel für den besten Geschmack und experimentiere mit anderen Zutaten nach Wahl.