Zitronen-Mascarpone-Torte
Eine erfrischende Zitronen-Mascarpone-Torte mit fluffigem Biskuit und cremiger Mascarponefüllung, ideal für besondere Anlässe.
Ingredients
Für den Biskuitboden
- 4 Stück Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Stück Zitrone (Schale und Saft) Für den besten Geschmack frische, reife Zitronen verwenden.
- 200 g Mehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
- 1 TL Backpulver
Für die Mascarponefüllung
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Sahne Steif schlagen.
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
Instructions
Vorbereitung
- Heize den Backofen auf 180°C vor und lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus.
- Schlage die Eier mit Zucker und Vanillezucker für etwa 10 Minuten schaumig.
- Siebe das Mehl und das Backpulver und hebe es vorsichtig unter die Eimischung zusammen mit der Zitronenschale.
- Backe den Biskuitboden ca. 25 Minuten lang. Lasse ihn vollständig auskühlen.
Zubereitung der Creme
- Schlage die Sahne steif und mische sie vorsichtig unter die Mascarponecreme.
Zusammenbau der Torte
- Schneide den Biskuitboden in drei gleichmäßige Böden.
- Setze den ersten Boden auf eine Tortenplatte und streiche 1/3 der Creme darauf.
- Lege den zweiten Boden auf und bestreiche ihn mit der restlichen Creme.
- Bedecke die Torte mit dem dritten Boden.
- Verziere die Torte mit Zitronenscheiben und frischer Zitronenminze.
- Stelle sie vor dem Servieren für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
Notes
Die Torte sollte kalt serviert werden. Schneide die Torte in gleichmäßige Stücke und garniere jedes Stück mit einer Zitronenscheibe oder frischen Minzblättern.