Gordon Ramsay Hackbraten: So gelingt saftig, würzig, glasiert

Warum dieses Rezept zubereiten

Gordon Ramsay ist bekannt für seine besonderen Rezepte, und sein Meatloaf ist keine Ausnahme. Dieses Rezept vereint die perfekte Kombination aus saftigem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und einer köstlichen Glasur. Die Kombination aus Fleisch und Gewürzen sorgt dafür, dass jeder Bissen voller Geschmack ist. Egal, ob du ein einfaches Familienessen zubereitest oder Gäste bewirten möchtest, dieser Meatloaf wird alle begeistern.

Wie man Gordon Ramsay Meatloaf zubereitet

Zutaten

• 2 lbs ground beef (80/20 blend for juiciness)
• ½ cup breadcrumbs (panko or regular)
• 1 small onion, finely chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 2 eggs, beaten
• ¼ cup milk
• 2 tbsp Worcestershire sauce
• 1 tbsp Dijon mustard
• 1 tbsp ketchup
• 1 tsp salt
• ½ tsp black pepper
• 1 tsp smoked paprika
• 1 tbsp fresh parsley, chopped
• ½ cup ketchup
• 2 tbsp brown sugar
• 1 tbsp Dijon mustard
• 1 tbsp Worcestershire sauce
• ½ tsp apple cider vinegar

Zubereitung

1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 375°F (190°C) vor. Fette eine Kastenform ein oder lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl so lange kochen, bis sie weich sind. Dann abkühlen lassen.
3. Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Eier, Milch, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, Ketchup, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und Petersilie vermengen.
4. Laib formen: Die Mischung in der Kastenform zu einem kompakten, gleichmäßigen Laib formen.
5. Glasur zubereiten: In einer Schüssel Ketchup, braunen Zucker, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce und Apfelessig glatt rühren.
6. Glasur auf den Meatloaf streichen: Eine dünne Schicht der Glasur auf die Oberseite des Laibs streichen, bevor er in den Ofen kommt.
7. Backen: Unbedeckt für 45 Minuten backen. Danach mit mehr Glasur bestreichen und weitere 15 Minuten backen (insgesamt: 60 Minuten).
8. Innere Temperatur überprüfen: Der Meatloaf ist fertig, wenn er eine Temperatur von 160°F (71°C) erreicht hat.
9. Meatloaf ruhen lassen: 10 Minuten ruhen lassen, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
10. Scheiben schneiden und servieren: Genießen mit Kartoffelpüree oder geröstetem Gemüse.

Wie man Gordon Ramsay Meatloaf serviert

Dieser Meatloaf passt hervorragend zu Kartoffelpüree, gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat. Du kannst ihn auch in Sandwiches verwenden, indem du die übriggebliebenen Scheiben zwischen zwei Scheiben Brot legst und etwas Ketchup oder Senf hinzufügst.

Wie man Gordon Ramsay Meatloaf aufbewahrt

Um den Meatloaf frisch zu halten, solltest du ihn in luftdichte Behälter packen oder in Folie wickeln. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 4 Tage. Du kannst auch Scheiben einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.

Tipps für Gordon Ramsay Meatloaf

• Verwende eine Mischung aus Rinderhackfleisch (80/20), um den Meatloaf saftig und geschmackvoll zu machen.
• Lass die Zwiebeln und den Knoblauch gut abkühlen, bevor du sie in die Fleischmischung gibst, um ein Übergaren der Eier zu vermeiden.
• Experimentiere mit den Gewürzen, um den Geschmack nach deinem persönlichen Vorlieben anzupassen.

Variationen

Du kannst auch verschiedene Fleischsorten verwenden, wie zum Beispiel gemischtes Hackfleisch oder Putenhackfleisch, um die Kalorien zu reduzieren. Füge zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Sellerie hinzu, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten.

FAQs

Wie lange ist der Meatloaf haltbar?
Im Kühlschrank hält der Meatloaf bis zu 4 Tage. Im Gefrierfach kannst du ihn bis zu 3 Monate aufbewahren.

Kann ich den Meatloaf im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Mischung im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Backe ihn einfach, wenn du bereit bist, ihn zu servieren.

Wie kann ich sicherstellen, dass der Meatloaf saftig bleibt?
Achte darauf, die richtige Mischung aus fettigem und magerem Fleisch zu verwenden und lass den Meatloaf nach dem Backen ruhen, um die Feuchtigkeit einzuschließen.

Meatloaf

Ein saftiger Meatloaf von Gordon Ramsay, perfekt für ein Familienessen oder besondere Anlässe, kombiniert mit einer köstlichen Glasur.

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 1 hour hr

Total Time 1 hour hr 15 minutes mins

Course Hauptgericht

Cuisine Amerikanisch

Servings 6 Servierungen

Calories 400 kcal

Ingredients

  

Fleischmischung

• 2 lbs ground beef (80/20 blend for juiciness) Für optimale Saftigkeit.
• ½ cup breadcrumbs (panko or regular)
• 1 small onion, finely chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 2 pcs eggs, beaten
• ¼ cup milk
• 2 tbsp Worcestershire sauce
• 1 tbsp Dijon mustard
• 1 tbsp ketchup
• 1 tsp salt
• ½ tsp black pepper
• 1 tsp smoked paprika
• 1 tbsp fresh parsley, chopped

Glasur

• ½ cup ketchup
• 2 tbsp brown sugar
• 1 tbsp Dijon mustard
• 1 tbsp Worcestershire sauce
• ½ tsp apple cider vinegar

Instructions

 

Vorbereitung

• Heize den Ofen auf 375°F (190°C) vor und fette eine Kastenform ein oder lege ein Backblech mit Backpapier aus.
• In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl so lange kochen, bis sie weich sind. Dann abkühlen lassen.

Zubereitung

• In einem großen Schüssel Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Eier, Milch, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, Ketchup, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und Petersilie vermengen.
• Die Mischung in der Kastenform zu einem kompakten, gleichmäßigen Laib formen.

Glasur und Backen

• In einer Schüssel Ketchup, braunen Zucker, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce und Apfelessig glatt rühren.
• Eine dünne Schicht der Glasur auf die Oberseite des Laibs streichen, bevor er in den Ofen kommt.
• Unbedeckt für 45 Minuten backen. Danach mit mehr Glasur bestreichen und weitere 15 Minuten backen (insgesamt: 60 Minuten).
• Der Meatloaf ist fertig, wenn er eine Temperatur von 160°F (71°C) erreicht hat.

Servieren

• 10 Minuten ruhen lassen, um die Feuchtigkeit zu erhalten. In Scheiben schneiden und servieren.

Notes

Dieser Meatloaf passt hervorragend zu Kartoffelpüree, gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat. Du kannst ihn auch in Sandwiches verwenden, indem du die übriggebliebenen Scheiben zwischen zwei Scheiben Brot legst und etwas Ketchup oder Senf hinzufügst.

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