Meatloaf
Ein saftiger Meatloaf von Gordon Ramsay, perfekt für ein Familienessen oder besondere Anlässe, kombiniert mit einer köstlichen Glasur.
Ingredients
Fleischmischung
- 2 lbs ground beef (80/20 blend for juiciness) Für optimale Saftigkeit.
- ½ cup breadcrumbs (panko or regular)
- 1 small onion, finely chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 2 pcs eggs, beaten
- ¼ cup milk
- 2 tbsp Worcestershire sauce
- 1 tbsp Dijon mustard
- 1 tbsp ketchup
- 1 tsp salt
- ½ tsp black pepper
- 1 tsp smoked paprika
- 1 tbsp fresh parsley, chopped
Glasur
- ½ cup ketchup
- 2 tbsp brown sugar
- 1 tbsp Dijon mustard
- 1 tbsp Worcestershire sauce
- ½ tsp apple cider vinegar
Instructions
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 375°F (190°C) vor und fette eine Kastenform ein oder lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl so lange kochen, bis sie weich sind. Dann abkühlen lassen.
Zubereitung
- In einem großen Schüssel Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Eier, Milch, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, Ketchup, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und Petersilie vermengen.
- Die Mischung in der Kastenform zu einem kompakten, gleichmäßigen Laib formen.
Glasur und Backen
- In einer Schüssel Ketchup, braunen Zucker, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce und Apfelessig glatt rühren.
- Eine dünne Schicht der Glasur auf die Oberseite des Laibs streichen, bevor er in den Ofen kommt.
- Unbedeckt für 45 Minuten backen. Danach mit mehr Glasur bestreichen und weitere 15 Minuten backen (insgesamt: 60 Minuten).
- Der Meatloaf ist fertig, wenn er eine Temperatur von 160°F (71°C) erreicht hat.
Servieren
- 10 Minuten ruhen lassen, um die Feuchtigkeit zu erhalten. In Scheiben schneiden und servieren.
Notes
Dieser Meatloaf passt hervorragend zu Kartoffelpüree, gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat. Du kannst ihn auch in Sandwiches verwenden, indem du die übriggebliebenen Scheiben zwischen zwei Scheiben Brot legst und etwas Ketchup oder Senf hinzufügst.