Warum dieses Rezept zubereiten
Spargel-Cannelloni mit Kräutersauce sind eine wahre Gaumenfreude. Dieses Gericht kombiniert die zarte Textur des Spargels mit köstlicher Pasta und einer cremigen Sauce. Es ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Durch die frischen Kräuter wird der Geschmack intensiviert und macht das Gericht zu einem Highlight auf jedem Tisch.
Wie man Spargel-Cannelloni mit Kräutersauce zubereitet
Zutaten
- 250 g Cannelloni
- 400 g Grüner Spargel
- 200 g Kirschtomaten
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
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Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Wasche den Spargel und schneide die holzigen Enden ab. Halbiere die Kirschtomaten.
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Sauce zubereiten: Schmelze die Butter in einem Topf und füge das Mehl hinzu. Rühre gut um und gieße nach und nach die Gemüsebrühe und die Sahne dazu. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zum Schluss den Parmesan unterrühren.
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Cannelloni füllen: Fülle die Cannelloni mit dem gekochten Spargel und den Kirschtomaten. Lege sie in eine Auflaufform und gieße die Kräutersauce darüber.
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Backen: Decke die Form mit Alufolie ab und backe die Cannelloni etwa 25 Minuten. Entferne die Folie und backe weitere 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
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Servieren: Garniere das Gericht mit Schnittlauchröllchen und Petersilie.
Wie man Spargel-Cannelloni mit Kräutersauce serviert
Serviere die Spargel-Cannelloni heiß aus dem Ofen. Diese Pasta lässt sich wunderbar mit einem frischen grünen Salat kombinieren. Ein Glas Weißwein passt ebenfalls gut dazu, um das Aroma zu unterstreichen.
Wie man Spargel-Cannelloni mit Kräutersauce aufbewahrt
Die übrig gebliebenen Spargel-Cannelloni können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind dort etwa 2-3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen wieder erhitzen.
Tipps für Spargel-Cannelloni mit Kräutersauce
- Achte darauf, frischen Spargel zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Du kannst auch andere Gemüsesorten, wie Zucchini oder Paprika, hinzufügen für mehr Abwechslung.
- Wenn du Maggi-Ersatz verwenden möchtest, kannst du die Gemüsebrühe durch Gemüsefond ersetzen.
Variationen
- Füge Schinken oder Speck für eine herzhaftere Variante hinzu.
- Verwende statt grüner Kirschtomaten rote Tomaten für eine andere Farbnuance.
- Ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative für eine leichtere Version.
FAQs
Kann ich die Cannelloni auch im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Cannelloni im Voraus füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Backe sie direkt vor dem Servieren.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Insgesamt benötigst du etwa 1 Stunde, einschließlich Vorbereitungs- und Garzeit.
Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?
Natürlich! Du kannst die Zutaten ganz einfach verdoppeln oder verdreifachen, je nachdem, wie viele Personen du bewirten möchtest.
Spargel-Cannelloni mit Kräutersauce
Ingredients
Für die Cannelloni
- 250 g Cannelloni
- 400 g Grüner Spargel Frischer Spargel für den besten Geschmack
- 200 g Kirschtomaten Kann durch rote Tomaten ersetzt werden
Für die Kräutersauce
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Gemüsebrühe Kann durch Gemüsefond ersetzt werden
- 200 g Sahne Kann durch pflanzliche Alternative ersetzt werden
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 1 pr. Muskatnuss
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Instructions
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Wasche den Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
- Halbiere die Kirschtomaten.
Sauce zubereiten
- Schmelze die Butter in einem Topf und füge das Mehl hinzu.
- Rühre gut um und gieße nach und nach die Gemüsebrühe und die Sahne dazu.
- Lass die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie eindickt.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Zum Schluss den Parmesan unterrühren.
Cannelloni füllen
- Fülle die Cannelloni mit dem gekochten Spargel und den Kirschtomaten.
- Lege sie in eine Auflaufform und gieße die Kräutersauce darüber.
Backen
- Decke die Form mit Alufolie ab und backe die Cannelloni etwa 25 Minuten.
- Entferne die Folie und backe weitere 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Servieren
- Garniere das Gericht mit Schnittlauchröllchen und Petersilie.
