Spargel-Cannelloni mit Kräutersauce
Spargel-Cannelloni mit Kräutersauce sind eine leckere Kombination aus zartem Spargel, köstlicher Pasta und einer cremigen Sauce, ideal für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen.
Ingredients
Für die Cannelloni
- 250 g Cannelloni
- 400 g Grüner Spargel Frischer Spargel für den besten Geschmack
- 200 g Kirschtomaten Kann durch rote Tomaten ersetzt werden
Für die Kräutersauce
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Gemüsebrühe Kann durch Gemüsefond ersetzt werden
- 200 g Sahne Kann durch pflanzliche Alternative ersetzt werden
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 1 pr. Muskatnuss
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Instructions
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Wasche den Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
- Halbiere die Kirschtomaten.
Sauce zubereiten
- Schmelze die Butter in einem Topf und füge das Mehl hinzu.
- Rühre gut um und gieße nach und nach die Gemüsebrühe und die Sahne dazu.
- Lass die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie eindickt.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Zum Schluss den Parmesan unterrühren.
Cannelloni füllen
- Fülle die Cannelloni mit dem gekochten Spargel und den Kirschtomaten.
- Lege sie in eine Auflaufform und gieße die Kräutersauce darüber.
Backen
- Decke die Form mit Alufolie ab und backe die Cannelloni etwa 25 Minuten.
- Entferne die Folie und backe weitere 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Servieren
- Garniere das Gericht mit Schnittlauchröllchen und Petersilie.
Notes
Die übrig gebliebenen Cannelloni können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind etwa 2-3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen wieder erhitzen. Achte darauf, frischen Spargel zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.