Ei-Biscuits mit hohem Eiweißgehalt
Diese köstlichen Ei-Biscuits sind reich an Eiweiß und ideal für ein gesundes Frühstück oder als Snack zwischendurch. Sie sind einfach zuzubereiten und enthalten nahrhafte Zutaten wie Eier, Spinat und sonnengetrocknete Tomaten.
Ingredients
Hauptzutaten
- 6 Eier
- 100 g sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
- 100 g frischer Spinat, gehackt
- 100 g Käse, gerieben Je nach Vorliebe, z.B. Cheddar oder Feta
- 150 g Mandelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Instructions
Zubereitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor.
- In einer Rührschüssel die Eier, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Die gehackten sonnengetrockneten Tomaten und den Spinat hinzufügen und gut umrühren.
- Mandelmehl und Backpulver hinzufügen und alles vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Käse unterheben.
- Die Mischung mit einem Löffel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- 15-20 Minuten backen, bis die Biscuits goldbraun und fest sind.
- Warm genießen oder für später einfrieren.
Notes
Die Ei-Biscuits passen hervorragend zu einem frischen Salat oder können einfach so als Snack serviert werden. Sie sind am besten warm, können aber auch kalt genossen werden. Ein Klecks Joghurt oder Avocado-Dip bietet eine leckere Ergänzung. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.