Fluffy Buttermilk Pancakes with Crispy Bacon & Fried Eggs
Fluffy Buttermilk Pancakes paired with crispy bacon and fried eggs create a delightful breakfast with sweet and savory flavors, perfect for the whole family.
Ingredients
Pancake Batter
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Zucker
- 300 ml Buttermilch
- 2 Eier
- 50 g geschmolzene Butter
For Serving
- 200 g Bacon Knusprig gebraten
- 4 Stück Eier Für die Spiegeleier
Instructions
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermischen.
- In einer anderen Schüssel die Buttermilch, die Eier und die geschmolzene Butter gut verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis gerade so ein Teig entsteht.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hinzufügen.
- Für jeden Pancake eine Kelle Teig in die Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten braten, bis sich Blasen bilden.
- Wenden und die andere Seite goldbraun braten.
- In einer anderen Pfanne den Bacon knusprig braten.
- Schließlich die Eier in der gleichen Pfanne wie der Bacon aufschlagen und nach Belieben braten.
Servieren
- Serviere die Pancakes warm, schichte sie auf einen Teller und lege den knusprigen Bacon und die Spiegeleier darauf.
- Du kannst die Pancakes zusätzlich mit Ahornsirup oder frischen Früchten garnieren.
Notes
Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst. Verwende für extra fluffige Pancakes mehr Buttermilch und achte darauf, nicht zu viel zu rühren. Du kannst den Bacon auch im Ofen zubereiten, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erzielen.